Galletas italianas o pastas de te

                    ¿Conoces la historia de las riquísimas galletas italianas de mantequilla o pastas de té? 

En este blog aparte de mostrarte cómo las puedes cocinar también te contare un poco de la historia de estas deliciosas galletas, que nunca pueden faltar en nuestra mesa en fechas navideñas o simplemente como un simple antojo. 

El origen de estas galletas muchas veces se piensa como británico, ya que son muy populares a la hora de tomar el té, aunque muchas otras personas creen que las galletas clásicas en realidad provienen de Italia, aunque en realidad son el resultado de la interacción de inmigrantes escandinavos. 

A sus principios, estas galletas fueron llamadas galletas de mantequilla, debido a que la mantequilla es el principal ingrediente de estas y esta misma es el ingrediente especial. 

Hoy en día, podría apostar que has probado las pastas de té en diversas

presentaciones, en ocasiones con chocolate, saladas, con frutas o incluso una mezcla de todos estos ingredientes.
Así que hoy te enseñaré a hacer una receta tradicional con cacao para decorar, necesitarás los siguientes ingredientes: 

1. 300 gramos de harina de todo uso

2. 100 gramos de azúcar glas, recuerda que puedes utilizar tus edulcorantes favoritos 

3. 
   250 gramos de mantequilla sin sal, aunque algunas otras personas prefieren añadir únicamente 170 gramos para favorecer la textura

4. 1 pizca de sal, de forma opcional 
   

5. 1 cucharada de esencia de vainilla para darle un mejor sabor, aunque es a tu gusto

6. Un poco de chispas de chocolate para decorar al final, también a tu gusto

A la hora de prepararnos y ponernos manos a la obra primero necesitarás: 

Para las galletas

1. Mezcla la mantequilla con el azúcar glas, la sal y la vainilla a tu preferencia
   hasta que todos estén bien mezclados 

2. Agrega la harina tamizada a la mezcla y bátelo por completo 

3. Precalienta tu horno de 180- 200 grados durante 10- 12 minutos 

4. Comienza a elaborar las galletas en una bandeja con papel encerado utilizando una manga pastelera y duya en punta de estrella 

5. No tengas miedo de elaborar todas las figuras que puedas imaginar 

6. Congela las galletas por al menos 10-15 minutos para lograr que las galletas estén definidas 

7. Hornea las galletas hasta que estén ligeramente doradas por los extremos, esto tardará entre 10-15 minutos

Para el chocolate 

1. Coloca en baño maría las chispas de chocolate para derretirlo, cuando esté listo retira el chocolate del fuego 

2. Remoja las galletas en el chocolate hasta donde más se te antoje y déjalas secar y disfrútalas en compañía
   

                    

Referencias 

https://www.gourmet4life.com/italian-butter-cookies-5205348

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